栄養士 試験

私たちは毎日欠かさず食事をします。飽食の時代といわれている現代の日本で、毎日の食生活の管理は健康管理の第一歩ですよね。家庭の中での食事から、公立の小学校などの公務員から外食産業、マスコミ、病院やダイエットまで栄養士を必要としているところは沢山あります。この栄養士を目指す人が必ず通らなければならないのが、「栄養士 試験」です。ここでは「栄養士 試験」を受けるための資格や、試験のポイント、栄養士とはどういう資格なのかをご紹介します。

一般的に「栄養士 試験」は2種類あります。栄養士になるためには、厚生大臣が指定する要請施設を卒業しなければいけません。この養成学校を卒業すると栄養士の資格を取得することができます。ということは、「栄養士」になるための「栄養士 試験」は、養成学校での試験になります。この「栄養士 試験」を受けて栄養士の資格を取得した後、はじめて管理栄養士になるための、国家試験「管理栄養士国家試験」を受けることができます。

まず栄養士になるためには、厚生大臣から栄養士養成施設として指定されている学校に入学し、決められた学習項目を学んで必要な単位を取得し、栄養士になるための「栄養士 試験」をクリアして養成学校を卒業しなければなりません。昔は、栄養士の資格を取得できる栄養士 試験の制度もありましたが、現在その制度は廃止されています。

栄養士養成施設の入学資格

栄養士の養成学校に入学するためには、高卒かそれと同等の学力がある人、もしくはその春に高校卒業見込みのある人には、入学するための試験を受けることができます。

栄養士養成施設の種類と特徴

栄養士の養成施設には、「2年制か3年制の専門学校」「2年制か3年制の短大」「4年制の大学」の3種類があります。どの学校を卒業しても同じ栄養士の資格が取得できますが、学校によってカリキュラムに特徴がありますので自分の目指す栄養士になるために、どの栄養士養成学校にどんなカリキュラムがあるのかを調べるといいでしょう。また、その栄養士養成学校の卒業生がおおぜい進んだ就職先によって、自分の希望する就職先を見つけやすいという傾向があるかもしれません。特に公立の小学校などに公務員としての栄養士になりたい場合、栄養士の資格を取ったあと、進学して管理栄養士の資格を取得したほうがより必要とされることが多いと思います。また、短期間で栄養士の資格を取得し、実践に役立てたいという人には、2年制や3年制の専門学校や短大が向いているのではないかと思います。

栄養士 試験・必須科目

栄養士養成学校での授業内容は、学校によって少しずつ違いがありますが、必ず勉強しなければならない必須科目「食生活論」「栄養学」「臨床栄養学」「公衆栄養学」「栄養指導論」「食品学」「食品加工学」「食品衛生学」「公衆衛生学」「調理学」「給食管理」「解剖生理学」「生化学」「運動生理学」「食糧経済」があります。栄養士養成学校での、「栄養士 試験」はこの項目で行われます。

管理栄養士になるためには、栄養士の養成学校を卒業し栄養士の資格を得た後、厚生労働省の実施する「栄養士 試験」である「管理栄養士国家試験」に合格しなければなりません。調理師免許を取得するのと同じ国家試験になります。この試験に合格すると晴れて管理栄養士になることができます。以前は、管理栄養士は登録制でしたが、2002年から管理栄養士は免許取得制になっています。この「管理栄養士国家試験」は年に1回、北海道・宮城県・東京都・愛知県・大阪府・岡山県・熊本県・沖縄県で実施されます。

管理栄養士国家試験を受けるための資格

管理栄養士の免許を取得するための「栄養士 試験」である「管理栄養士国家試験」を受けるには、栄養士の資格が必要なのですが、2年制の専門学校または短大を卒業した人の場合、栄養士の資格取得後に2年以上の実務経験が必要になります。また、3年制の専門学校または短大を卒業した栄養士資格を持っている人も、1年以上の実務経験が必要です。4年制の大学の栄養士養成課程を修了して栄養士の資格を取得した人の場合は、実務経験がなくても「管理栄養士国家試験」を受験することができます。

実務経験とは

2年制の専門学校または短大を卒業した人、3年制の専門学校または短大を卒業して栄養士の資格を得た人が「管理栄養士国家試験」を受けるためには実務経験が必要です。この実務経験は、学校、病院、企業や事業所の給食施設、食品会社などで決まった労働年数以上栄養士として働いていれば実務経験として認められます。また、保健所や行政機関などで公務員の栄養士として働ける職場で働いている場合も実務経験として認められます。栄養士として勤務するうちに、よりレベルの高い知識や資格が必要になることや転職などで管理栄養士の資格が必要になることもあるとおもいますので、そういった場合に「管理栄養士国家試験」を受験するときは実務経験の年数を確認する必要があります。

栄養士 試験・「管理栄養士国家試験」試験科目

「管理栄養士国家試験」の試験科目は、「解剖生理学」「病理学」「生化学」「食品学」「栄養学」「健康管理概論」「食品加工学」「栄養指導論」「臨床栄養学」「公衆栄養学」「給食調理・調理学」「食品衛生学」「公衆衛生学」の13科目があります。このうち、はじめの6科目「解剖生理学」「病理学」「生化学」「食品学」「栄養学」「健康管理概論」については、4年制の大学で栄養士養成課程を卒業した人は試験が免除となります。

栄養士養成学校で行われる試験は、学校ごとで行われるため学習時のポイントはせつめいできませんが、「管理栄養士国家試験」の場合国家試験になりますので、複数の問題文から正解文・誤りのある文を選んでいくタイプで出題されることが多いと思われます。ですから、基本的な知識や栄養士としての考え方をしっかり見につけて、市販の問題集などでできるだけ多くの問題をといていくことで、「管理栄養士国家試験」の傾向などをつかむことができると思います。また、関連法規は必ず覚えておかなければならないことなので、忘れずに覚えるようにしましょう。さらに、栄養士 試験前の最新の統計データを頭に入れておくことも大切です。

栄養士 試験に合格して栄養士になったら、栄養士・管理栄養士としてどんな仕事があるのでしょうか。

病院栄養士

病院内の入院患者の常食・流動食・特別食などの管理を行います。

学校栄養職員

学校内で教職員と同じように県職員（国が給与の半分を支払う公務員）として学校給食の業務を行います。

保健所栄養士

地域社会の人々の健康増進や公衆衛生のための栄養指導員。公務員である場合も多くあります。

福祉施設栄養士

保育園や老人ホームなどの福祉施設での給食・栄養・健康管理を行います。

産業栄養士

1回に100食以上または1日に250食以上を提供する、企業や宿舎などの給食施設で働く栄養士です。

研究機関での栄養士

大学や研究機関での栄養に関する研究を行ったり、着食品会社などで新製品の開発に栄養士として携わる仕事です。

食品関係企業の営業・販売のための栄養士

治療食、学校給食の食材購入管理、栄養剤などのセールスや販売を栄養士の立場から行う仕事です。

学校の教員・スポーツインストラクター・フードコーディネイターなどとしての栄養士

4年制の大学または2年制3年制の短大のなかで教職課程をとっている場合栄養士として、中学・高校の家庭科や保険、養護教員になることが可能です。また、スポーツインストラクターやエステなどで働く栄養士は、運動と食事などを合わせて栄養管理の指導を行い、一人ひとりに対しての健康指導を行います。そのほかにも、雑誌やテレビなどで料理番組特集などに携わるやフードコーディネイターなどもあります。「料理の鉄人」の岸朝子さんもじつは栄養士なのですよ。

栄養士が必要とされる場面はどんどん増えています。健康ブーム、美食ブーム、ダイエットブームなどどれも食事や栄養管理を考えないわけにはいきません。栄養士の求人は多いはずです。「栄養士 試験」に興味を持った人はぜひ、自分のなりたい栄養士の道を見つけてください。「栄養士 試験」の勉強は簡単なものではないかもしれません。しかし、「栄養士 試験」のための勉強をしていく中で、新しい発見や自分にも役立つ何かを見つけることもできると思います。栄養士の未来は、多くの希望と可能性があります。ぜひ、「栄養士 試験」にチャレンジしてみてくださいね!